DESCRIZIONE CORSO
La nutrizione rappresenta oggi uno degli aspetti più innovativi e trasversali nella gestione della salute orale. Questo corso, pensato specificamente per Medici Odontoiatri, offre una panoramica completa, scientificamente aggiornata e clinicamente applicabile sul rapporto tra alimentazione e patologie del cavo orale.
Attraverso un approccio rigorosamente basato su evidenze scientifiche, il dr. Luca Borro, Biologo Nutrizionista e Ing. Biomedico in questo corso analizza i meccanismi biochimici, molecolari e microbiologici che legano gli stili alimentari allo sviluppo di carie, di malattia parodontale, di lesioni mucose e disbiosi del microbiota orale.
Ampio spazio sarà dedicato anche alla gestione pratica del paziente: verranno forniti strumenti operativi per integrare nella pratica odontoiatrica quotidiana semplici indicazioni nutrizionali di prevenzione, con particolare attenzione alla comunicazione efficace e personalizzata.
PROGRAMMA (durata 2 ore)
I. Introduzione e Razionale del Corso
- Perché parlare di nutrizione in odontoiatria oggi?
- Impatto sistemico della salute orale e ruolo dell'alimentazione.
- Principi di Biochimica della Nutrizione
II. Carie Dentaria e Dieta: Dalla Biochimica alla Clinica
- Meccanismi patogenetici: pH, biofilm, metabolismo degli zuccheri.
- Il ruolo dei carboidrati fermentabili, zuccheri liberi e zuccheri nascosti.
- Evidenze su pattern dietetici e incidenza di carie.
III. Malattia Parodontale e Micronutrienti
- Influenza di Vitamina C, D, Calcio e Antiossidanti sulla malattia parodontale
- Meccanismi infiammatori e immuno-nutrizione.
- Correlazioni tra status nutrizionale, obesità e parodontopatie.
IV. Nutrizione e Mucosa Orale
- Ruolo delle carenze vitaminiche (B12, ferro, zinco) e manifestazioni orali: cheiliti, glossite, lesioni.
- Nutrizione e rischio oncogeno: evidenze sull’alimentazione e il carcinoma orale.
V. Approccio Microbiota-Oriented
- Probiotici, prebiotici e postbiotici nella prevenzione della carie.
- Aspetti di biofilm management e immunomodulazione alimentare.
VI. Counseling Nutrizionale e Intervento Odontoiatrico Integrato
- Come integrare consigli alimentari nella pratica clinica.
- Modelli educativi per il paziente: esempi pratici e comunicazione efficace.
Servizio
